Bienvenue sur la plateforme de formation du Campus Banette

Le goût de la réussite

Mes cours

Les qualités et les défauts des pâtes (CAPB4)
Les qualités et les... (CAPB4)
Les qualités et les défauts des pains (CAPB5)
Les qualités et les... (CAPB5)

La gestion du Froid et de la Fermentation

Le pointage retardé (BAFF01)
Le pointage retard... (BAFF01)
La pousse avec blocage (BAFF02)
La pousse avec blo... (BAFF02)
La pousse lente (BAFF03)
La pousse lente (BAFF03)
Le pré-pousse bloqué (BAFF04)
Le pré-pousse bloq... (BAFF04)
Le pointage bac (BAFF05)
Le pointage bac (BAFF05)
Le cru surgelé (BAFF06)
Le cru surgelé (BAFF06)
Le pré-cuit surgelé (BAFF07)
Le pré-cuit surgel... (BAFF07)